Üks maitsev ja lihtne ahjupraad ka vahelduseks.
1-1,2 kg tükk sealiha (karbonaad või muu sobiv)
1 spl fariinsuhkrut
kuivatatud tüümiani
soola ja pipart
Hõõru liha soola ja pipraga sisse, veereta suhkru-tüümiani segus nii, et tükk oleks üleni kaetud. Pane 200°C ahju ja küpseta umbes 40 min või kuni liha sisetemperatuur on 70°C (mõõda usaldusväärse termomeetriga). Võta liha ahjust ja lase seista vähemalt 5 min enne lahti lõikamist.
Kõrvale ahjus röstitud porgandid, väikesed kartulid ja veidi kukeseenekastet ning ongi täitsa sügisene olemine juba.
Kuigi suvi on põhimõtteliselt läbi ja seda võiks ju öelda nö. jäätisehooaja kohta siis tegelikult meeldib jäätist süüa kõigile ju aasta läbi. Kui ma alles hiljuti hakkasin isetehtud jäätisega katsetama, ilma masinata, siis tulemused on kindlasti magusad, jäised ja kahtlemata rammusad. Nii mõnus kui ka ei oleks pehmet, kreemist, suussulavat maiust süüa, jääb ikka kripeldama, et oled kahekesi purgi kondenspiima ära söönud ja kindlasti ei jää see vaid tundeks vaid avaldub kindlasti ka kaalule astudes. Seega see jäätis peaks olema kindlasti meeltmööda figuuri jälgivatele preilidele.
Retsepti andis mulle sõbranna, kelle menüüs praktiliselt kõik head asjad on ära keelatud ja osasid ta lihtsalt keeldub söömast ehk põhimõtteliselt toitub ta minumeelest vaid toorest kapsast, veest ja võib-olla vahest ka kaerahelvestest. Noh okei, ilmselt asi nii hull ei ole aga kui menüüs ei ole mingi liha ega kala, mitte mingisuguseid piimatooteid siis minujaoks tundub asi üsna nutune. Aga noh, mis teha, elu on selline. Tubli, et ta siiski kõigest hoolimata maitsvaid ja mitmekesiseid roogi valmistab. Kui vahest koju ära eksib, see tähendab.
Ilmselt on see jäine maius juba nii mõneski blogis avaldatud aga ega siin palju variatsioone ei ole. Esialgset viidet retseptile mul ei õnnestunud taastada aga ega sellest pole lugu, sest ka see link sobib hästi.
3 küpset banaani
Viiluta banaan, pane tükid külmakindlasse karpi või kilekotti ja pane sügavkülma. Lase seisa üleöö, võta välja, viska blenderisse või köögikombaini ja püreesta kuni kogu mass on kreemine.
Ja ongi kõik. Lihtsamast lihtsam. Saumiksriga on selle tegemine ka võimalik, kuigi tiba ajakulukam ja vaevarikkam, kui lihtsalt nupule vajutada aga saab hakkama. Sobib hästi värskete marjadega, vahtrasiirupiga, eriliselt magusasõbrad võivad lisada šokolaadi või mida iganes ühele jäätisele lisandiks sooviksid.
Tarretisekoogid ei ole kunagi olnud mu tugev külg. Minumeelest on kõige lollikindlam viis, kuidas edukat tarretist teha, on osta see valmis magusa tarretise pakike, lisada kuum vesi ja valada vormi. Kõik. Muud variandid on mul siiani ebaõnnestunud. Tarretis on tulnud kas liiga vedel, tükiline või lihtsalt maitsetu külm plönn. Seepärast oli mul eriti hea meel, kui mul seekord ettevõtmine õnnestus. Küll mõningase sobitegemisega aga mis siis. Tegin seekord lausa kolmekihilise koogi, mille tegemine pole üldse raske aga küllaltki aeganõudev.
Põhjaks:
350 gr digestive küpsiseid
100 gr sulatatud võid
Katteks:
1 liiter kirsijogurtit
3 spl zelatiini või 10 lehte zelatiini
veidi vett või sidrunimahla
1 pakk kirsitarretisepulbrit
1 pakk vaarikatarretisepulbrit
200 gr põldmarju
Purusta küpsised ja sega võiga. Suru puru 28 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja vooderda vormi ääred toidukilega või küpsetuspaberi ribadega. Sulata pulberzeltaiin kuumas vees või sidrunimahlas (lehti paisuta enne külmas vees mõned minutid) ja vispelda jogurti hulga, vala see vormi ja lase tarretuda külmkapis 5-6 tundi või üleöö. Puista tarretanud kihile marjad, valmista pakil olevate juhendite järgi kirsitarretise segu ja vala ettevaatlikult marjadele. Pane uuesti külmkappi tarretuma, nii 5-6ks tunniks ning kolmanda kihina vala peale vaarikatarretise segu. Lase uuesti tarretuda, samuti 5-6 tundi.
Nagu öeldud, olin selle koogi üle eriti uhke. Soolakas põhi ja hapukad põldmarjad tasakaalustavad magusat tarretist hästi, kooki sobiks serveerida ka törtsu vahukoore või palli vaniljejäätisega.
Üks maitsev ja lihtne ahjupraad ka vahelduseks.
